Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura totale: 30 minuti
Per 2 persone
Ingredienti per 2 persone:
3 misurini di riso a chicco tondo (bicchiere trasparente)
Olio extravergine di oliva
25 g di carote tagliate a dadini
25 g di pastinaca tagliata a dadini
20 g di fagiolini tagliati a dadini
25 g di zucchine tagliate a dadini
2 Funghi champignon tagliati a dadini
30 g di porro tagliato a fettine sottili
30 g di peperone rosso arrostito
3 Cucchiai di pomodoro fritto
1 Carciofo surgelato tagliato in quarti
Prezzemolo tritato
1 Spicchio d’aglio tritato
Zafferano in polvere
Qualche foglia di salvia tritata
Paprika piccante
Paprika dolce
3 Misurini di brodo vegetale (bicchiere blu)
1 Cucchiaio di peperoncino ñora o choricero schiacciato
Preparazione:
Lavare il riso in un colino sotto l’acqua fredda del rubinetto, strofinandolo per 45 secondi, quindi sciacquarlo senza strofinarlo fino a quando l’acqua non diventa trasparente.
Versare l’olio e le verdure nella pentola per il riso e chiudere il coperchio. Premere Cook.
Dopo 5 minuti, mescolare, chiudere il coperchio e premere nuovamente Cook.
Aggiungere il resto degli ingredienti. Salare e pepare abbondantemente. Mescolare con cura.
Chiudere il coperchio e premere Cook.
