Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura totale: 35 minuti
Per 2 persone
Ingredienti per 2 persone:
Un paio di foglie di cavolo cinese
15 foglie di spinaci novelli freschi
1 pezzo di porro di circa 4 cm
1 pezzo di carota di circa 2 cm
Olio di girasole
100 g di filetto di manzo tagliato a fettine sottili
Brodo dashi in polvere
100 g di acqua
1 cucchiaio di sake
1 cucchiaio di mirin
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di germogli di soia
¼ di cipollotto cinese tagliato a pezzi di 1 cm
2 funghi shiitake tagliati a dadini
30 g di spaghetti giapponesi sottili di riso o soia ammollati in acqua
40 g di tofu tagliato a dadini
2 uova
Preparazione:
Disporre le foglie di cavolo aperte, quelle di spinaci sopra e la carota e il porro all’interno.
Formare un rotolo e avvolgerlo con uno spago da cucina.
Riempire la cuociriso con 500 ml di acqua. Mettere il rotolo all’interno chiudere il coperchio e premere Cook.
Rimuovere con cura dopo 15 minuti e mettere da parte.
Aggiungere un po’ d’olio nella cuociriso.
Aggiungere la carne, chiudrere il coperchio e premere Cook. Lasciare cuocere per 4 minuti.
Mescolare il dashi con gli ingredienti liquidi e lo zucchero per formare una salsa. Versarla nella cuociriso. Chiudere il coperchio. Premere Cook.
Tagliare il rotolo a fette spesse e metterlo con cura nella salsa.
Chiudrere il coperchio. Premere Cook.
Aggiungere il resto degli ingredienti (tranne l’uovo) chiudere il coperchio e premere Cook.
Dopo 5 minuti: ogni commensale ha a disposizione un uovo crudo sbattuto in una ciotola e immerge le porzioni di ingredienti che preleva dalla pentola del cuociriso nell’uovo sbattuto prima di portarle alla bocca.
