Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtgarzeit: 35 Minuten
Für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen:
Ein paar Blätter Chinakohl
15 Blätter frischer Babyspinat
1 Stange Lauch, ca. 4 cm
1 Karotte, ca. 2 cm
Sonnenblumenöl
100 g Rinderfilet in dünnen Scheiben
Dashi-Brühe in Pulverform
100 g Wasser
1 EL Sake
1 EL Mirin
2 EL Sojasauce
1 TL Zucker
1 EL Sojasprossen
¼ Frühlingszwiebel, in 1 cm große Stücke geschnitten
2 Shiitake-Pilze, gewürfelt
30 g dünne japanische Reis- oder Sojanudeln, in Wasser eingeweicht
40 g Tofu, gewürfelt
2 Eier
Zubereitung:
Die Kohlblätter ausbreiten, den Spinat darauf legen und die Karotten und den Lauch hineinlegen.
Eine Rolle formen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Den Reiskocher mit 500 ml Wasser füllen. Die Rolle hineinlegen, Deckel schliessen und auf „Cook” drücken.
Nach 15 Minuten vorsichtig herausnehmen und beiseite stellen.
Etwas Öl in den Reiskocher geben.
Das Fleisch hinzufügen. Deckel schliessen und auf „Cook” drücken. 4 Minuten kochen lassen.
Das Dashi mit den flüssigen Zutaten und dem Zucker zu einer Soße verrühren. In den Reiskocher geben. Auf „Cook” drücken.
Die Rolle in dicke Scheiben schneiden und vorsichtig in die Soße legen.
Auf „Cook” drücken.
Die restlichen Zutaten (außer dem Ei) hinzufügen und auf „Cook” drücken.
Nach 5 Minuten: Jeder Gast hat ein rohes, in einer Schüssel verquirltes Ei und taucht die Portionen, die er aus dem Topf des Reiskochers entnimmt, vor Verzehr in das verquirlte Ei.
