Tempo di preparazione: 10 minuti+ 24 ore
Tempo di cottura totale: 15 minuti
Per 2 persone
Ingredienti per 2 persone:
150 ml di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
1 foglia di alloro
½ cucchiaio di pepe nero in grani
Timo
Rosmarino
1 carota
½ zucchina
¼ di peperone rosso
¼ di peperone verde
½ cipolla
75 ml di aceto di mele
50 ml di acqua
Sale
Facoltativo:
50 g di bulbo di finocchio
Preparazione
Versare l’olio d’oliva nella pentola.
Aggiungere gli spicchi d’aglio interi schiacciati e con la buccia, la foglia di alloro, il pepe in grani, il timo e il rosmarino.
Aggiungere le verdure tagliate a pezzi non troppo grandi.
Aggiungere l’aceto, l’acqua e un pizzico di sale.
Chiudere il coperchio. Premere Cook.
Lasciare cuocere per circa 10-15 minuti.
Lasciare raffreddare le verdure nel loro liquido.
La marinata migliora con il riposo: conservare in un contenitore ermetico e lasciare riposare in frigorifero almeno 24 ore prima di consumare.
Scolare e servire.
Può essere consumata da sola, come contorno di carne o pesce o accompagnata da un’insalata.
