Zubereitungszeit: 10 Minuten + 24 Stunden
Gesamtgarzeit: 15 Minuten
Für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen:
150 ml kaltgepresstes Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
½ TL schwarze Pfefferkörner
Thymian
Rosmarin
1 Karotte
½ Zucchini
¼ rote Paprika
¼ grüne Paprika
½ Zwiebel
75 ml Apfelessig
50 ml Wasser
Salz
Optional
50 g Fenchelknolle
Zubereitung
Das Olivenöl in den Reiskocher geben.
Die ganzen, zerdrückten Knoblauchzehen mit Schale, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, den Thymian und den Rosmarin hinzufügen.
Das in nicht zu große Stücke geschnittene Gemüse hinzufügen.
Essig, Wasser und eine Prise Salz hinzufügen.
Deckel schließen.
Auf „Cook” drücken.
Etwa 10-15 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse in seiner Flüssigkeit abkühlen lassen.
Die Marinade wird durch Ruhen besser: In einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Abtropfen lassen und servieren.
Kann allein, als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder zu einem Salat gegessen werden.
