Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura totale: 31 minuti
Per 2 persone
Ingredienti per 2 persone:
1 cipollotto per fare i riccioli
½ peperone rosso per fare i riccioli
3 misurini di riso basmati (bicchiere trasparente)
3 cucchiai di olio neutro (di girasole o di arachidi)
1 misurino di acqua (bicchiere blu)
50 g di carote tagliate a julienne
100 g di gamberetti sgusciati e tagliati a pezzi
½ petto o coscia di pollo disossato e tagliato a pezzi
1 uovo
1 spicchio d’aglio tritato
½ cucchiaio di sambal oelek
½ cucchiaio di salsa di soia
4 cipollotti tagliati in diagonale (a fettine)
Preparazione:
Tagliare il cipollotto e il peperone a strisce molto sottili e metterli in acqua fredda (preferibilmente con ghiaccio) in frigorifero per farli arricciare.
Lavare il riso in un colino, sotto il rubinetto dell’acqua fredda, strofinandolo per 45 secondi, quindi sciacquarlo senza strofinarlo fino a quando l’acqua non diventa trasparente.
Versarlo nella pentola per il riso con un po’ d’olio e l’acqua. Salare e premere Cook.
Mettere da parte il riso.
Mettere la carota, i gamberetti e il pollo nella cuociriso con un po’ d’olio e 2 cucchiai d’acqua.
Sbattere le uova. Metterle nella vaporiera con un po’ d’olio e posizionarle sopra la pentola della cuociriso.
Chiudere il coperchio. Premere Cook e lasciare cuocere per 6 minuti.
Togliere la frittata dal fuoco e tagliarla a strisce sottili.
Unire tutti gli ingredienti nella cuociriso (eccetto la frittata e i riccioli di cipollotto e peperone) con un filo d’olio. Chiudrere il coperchio. Premere Cook. Lasciare cuocere per 5 minuti. Mescolare con cura.
Impiattare decorando con le strisce di frittata e i riccioli di cipollotto e peperone rosso.
