Zubereitungszeit: 60 Minuten
Gesamtgarzeit: 31 Minuten
Für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen:
1 Frühlingszwiebel zum Garnieren
½ rote Paprika zum Garnieren
3 Messbecher Basmatireis (transparenter Messbecher)
3 EL neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
1 Messbecher Wasser (blaues Glas)
50 g Karotten, in feine Streifen geschnitten
100 g geschälte Garnelen, in Stücke geschnitten
½ Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, entbeint und in Stücke geschnitten
1 Ei
1 gehackte Knoblauchzehe
½ EL Sambal Oelek
½ EL Sojasauce
4 Frühlingszwiebeln, diagonal geschnitten (in Scheiben)
Zubereitung:
Die Frühlingszwiebel und die Paprika in sehr feine Streifen schneiden und in kaltes Wasser (vorzugsweise mit Eis) im Kühlschrank legen, damit sie sich wellen.
Den Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser 45 Sekunden lang waschen, dann ohne zu reiben abspülen, bis das Wasser klar ist.
Mit etwas Öl und Wasser in den Reiskocher geben. Salzen, Deckel schliessen und auf „Cook” drücken.
Den Reis beiseitestellen.
Die Karotten, Garnelen und das Hähnchenfleisch mit etwas Öl und 2 EL Wasser in den Reiskocher geben.
Die Eier verquirlen. Mit etwas Öl in den Dampfgarer geben und auf den Topf des Reiskochers stellen.
Deckel schliessen und auf „Cook” drücken und 6 Minuten garen lassen.
Die Tortilla vom Herd nehmen und in dünne Streifen schneiden.
Alle Zutaten (außer die Tortilla und den Frühlingszwiebel- und Paprikastreifen) mit einem guten Schuss Öl in den Reiskocher geben. Auf „Cook“ drücken. 5 Minuten kochen lassen. Vorsichtig umrühren.
Das Gericht mit den Tortillastreifen und den Frühlingszwiebel- und Paprikastreifen garniert servieren.
