Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura totale: 25 minuti
Per 2 persone
Ingredienti per 2 persone:
200 g di patate
200 g di carote
40 g di fagiolini Boby (sottili)
40 g di piselli
90 g di tonno in scatola
Facoltativo:
Bicarbonato
80 g di barbabietola cotta
1 Uovo sodo
Per la maionese:
4 Tuorli d’uovo
1 Uovo intero
125 ml di olio d’oliva
Succo di limone.
Preparazione della maionese:
Mettere in un frullatore tutti gli ingredienti tranne l’olio, frullare e aggiungere l’olio a filo fino a ottenere un’emulsione. Mettere da parte.
Preparazione:
Sbucciare e lavare la patata. Tagliarla a cubetti di mezzo centimetro di lato.
Fare lo stesso con la carota. Mettere da parte entrambe le verdure.
Tagliare i fagioli a pezzi di mezzo centimetro di lato.
Unire le tre verdure con i piselli nella pentola per il riso con 2 misurini d’acqua (bicchiere blu). Chiudere il coperchio e premere cook.
Dopo 20-25 minuti, scolare con cura e raffreddare.
Tagliare la barbabietola cotta a cubetti della stessa dimensione dei precedenti e mescolarla con le verdure e i piselli cotti.
Aggiungere il tonno scolato e la maionese.
Servire con l’uovo sodo sbriciolato sopra.
