Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura totale: 40 minuti
Per 2 persone
Ingredienti per 2 persone:
200 g di formaggio Cheddar
1/2 cucchiaio di farina
1/2 cucchiaio di senape secca (Colman’s)
Un pizzico di pepe di Cayenna in polvere
375 ml di birra scura irlandese (facoltativamente Guiness Scout)
Facoltativo:
Salsa Perrin’s
Per i cavolini:
200 g di cavolini di Bruxelles
Sale
Per le mele:
1 mela golden
30 g di burro
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero.
Preparazione:
Sciogliere la farina nella birra scura, assicurandosi che non rimangano grumi. Aggiungere la senape in polvere e il peperoncino. Facoltativamente, se si desidera un gusto meno piccante, è possibile ridurre la quantità di senape e/o peperoncino.
Mettere nella cuociriso. Chiudere il coperchio e premere Cook.
Dopo 10 minuti aggiungere il formaggio. Chiudere il coperchio e lasciare sciogliere con il calore residuo. Mescolare per amalgamare bene il formaggio. Se lo si desidera, è possibile condire la fonduta con salsa Perrin’s.
Per i cavoli:
Riempire la casseruola con 500 ml di acqua. Salare. Chiudere il coperchio e premere il pulsante Cook. Dopo 8 minuti, aggiungere con cura i cavoli.
Chiudere il coperchioe e premere il pulsante “cook”.
Lasciare cuocere per 15 minuti. Scolare e mettere da parte. Facoltativamente, è possibile metterli nel vassoio per la cottura a vapore per mantenerli caldi mentre il formaggio si scioglie.
Per la mela:
Mettere la mela sbucciata e tagliata in quarti nella pentola con il burro, lo zucchero e un cucchiaio di acqua. Salare leggermente.
Chiudere il coperchio e premere il pulsante “cook”. Lasciare cuocere per 6 minuti.
Servire la fonduta con cavoletti di Bruxelles lessati all’inglese e mele.
La fonduta risulta più liquida rispetto a quella tradizionale svizzera. È possibile addensarla aggiungendo più farina o, alla fine della cottura, con amido di mais.
