Zubereitungszeit: 50 Minuten
Gesamtgarzeit: 20 Minuten
Für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen:
3 Messbecher Sushi-Reis (transparenter Messbecher)
3 Messbecher Wasser (blauer Messbecher)
2 EL Reisessig
1 EL Zucker
3 g Salz
Optional:
Ein Stück Kombu-Algen
Für die Makis:
Nori-Algen
Wasabi
Reisessig
Lachs oder Thunfisch
Optional:
Avocado und Philadelphia-Käse
Sojasauce
Zubereitung:
Für den Sushi-Reis:
Den Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser 45 Sekunden lang waschen, dabei reiben, und anschließend ohne zu reiben abspülen, bis das Wasser klar ist.
Den feuchten Reis 30 Minuten im Sieb abtropfen lassen.
Den abgetropften Reis und die abgemessene Wassermenge in den Reiskocher geben (zur Geschmacksverstärkung kann ein Stück Kombu-Algen hinzugefügt werden). Auf „Cook” drücken.
Den Reis vor der Zubereitung der Makis abkühlen lassen.
Für die Makis:
Die Hälfte eines Nori-Algenblatts auf einer Matte ausbreiten.
Eine Hand mit Wasser und etwas Reisessig befeuchten (so klebt der Reis nicht). Mit der feuchten Hand eine tomatengroße Menge Reis nehmen. Mit der Hand leicht zerdrücken und in der Mitte des Algenblatts verteilen. Das Nori-Algenblatt mit Reis bedecken: Oben muss 1 cm des Algenblatts ohne Reis bleiben (völlig leer).
Optional kann man auf den Reis (auf die Hälfte) eine Prise Wasabi geben. Darauf ein Stück Fisch legen, das zuvor in 1 cm dicke Rechtecke geschnitten wurde.
Optional kann man auch Avocado und Philadelphia-Käse verwenden.
Die Matte mit dem Nori anheben, dabei mit dem Teil beginnen, der einem am nächsten ist, und den Reis aufrollen, während man den Fisch mit dem Ringfinger festhält. Bevor man den Teil des Algenblatts erreicht, der nicht mit Reis bedeckt ist, das Algenblatt mit den Fingern fest andrücken und das Ganze zu sich hin ziehen.
Beenden Sie das Aufrollen des Maki, indem Sie die Alge auf den Teil drücken, der keinen Reis enthält. Versuchen Sie, die Nahtstelle der Rolle unten zu lassen (die Seite, die die Arbeitsfläche berührt). Üben Sie niemals zu viel Druck aus, da das Sushi sonst zerquetscht werden kann. Es muss eine runde oder quadratische Rolle entstehen (in diesem Fall formen Sie sie mit den Fingern).
Zum Schneiden der Makis: Ein Tuch mit Wasser befeuchten und das Messer damit leicht anfeuchten. Dies kann auch mit Reisessig erfolgen.
Die Rolle halbieren und das Messer erneut befeuchten. Jede Hälfte in drei Stücke schneiden. Nach dem Schneiden jedes Stücks das Messer erneut mit dem Tuch abwischen, damit der Reis nicht daran kleben bleibt.
Mit Sojasauce servieren.
