Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients pour 2 personnes :
6 gousses d’ail
75 g de crème
400 g de poitrine d’agneau
1 pomme de terre
Sel, poivre
Thym
Romarin
Persil
Laurier
Une pincée de cayenne moulue
Une pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Vin doux de Xérès (ou Porto, facultatif)
Eau ou bouillon de poulet
Préparation :
Mettre 4 gousses d’ail pelées dans le cuiseur à riz avec la crème. Fermer le couvercle et appuyer sur Cook, laisser cuire 5 minutes. Retirer de la cuve. Écraser jusqu’à obtenir une purée.
Retirer l’excès de graisse de l’agneau. Si les morceaux sont trop gros, les couper pour qu’ils tiennent dans la cuve du cuiseur à riz.
Ouvrir la viande en deux et badigeonner l’intérieur avec la mousseline d’ail. Facultatif : ficeler la viande avec de la ficelle de cuisine.
Éplucher la pomme de terre et la couper en fines lamelles.
Disposer les lamelles de pomme de terre et d’agneau en alternance dans la cuve du cuiseur à riz.
Ajouter les 2 dernières gousses d’ail écrasées avec leur peau et le reste des aromates.
Recouvrir d’eau ou de bouillon.
Fermer le couvercle et appuyer sur Cook, laisser cuire 120 minutes. Si nécessaire, rajouter du bouillon.
