Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtgarzeit: 20 Minuten
Für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen:
400 g Tintenfische à ca. 150 bis 200 g, bereits geputzt
½ Schweinsbratwurst
1 hartgekochtes Ei
30 g gemahlene Mandeln
100 ml trockener Weißwein
8 Muscheln
Kaltgepresstes Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
100 ml Fischbrühe
Zubereitung
Den Tintenfisch mit dem Finger von innen nach außen wenden.
Die Flossen und Füße des Tintenfischs fein hacken. Mit der entdarmten Wurst und einem halben hartgekochten Ei vermischen.
Die andere Hälfte des hartgekochten Eies wird für die Soße beiseitestellt.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Tintenfische damit füllen, ohne sie zu überfüllen. Mit einem Zahnstocher verschließen.
Die übrig gebliebene Füllung zusammen mit den Mandeln, der Hälfte des beiseite gestellten hartgekochten Eies (gehackt) und dem Wein in den Reiskocher geben.
Die Tintenfische darauflegen, salzen und pfeffern den Deckel schließen und auf „Cook” drücken.
Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Tintenfische Wasser abgeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Muscheln und der Brühe hinzufügen Deckel wieder schließen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Tintenfische mit der Messerspitze leicht durchgestochen werden kann.
Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen.
