Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total de cocción: 40 minutos
2 raciones
Ingredientes para 2 personas:
Aceite de oliva virgen extra
100 g de costilla de cerdo troceada
100 g de cebolla picada fina
Sal, pimienta negra
Pimentón dulce
50 ml de vino tinto
75 g de tomate frito
4 medidas de fideos gruesos (vaso transparente)
3 medidas de caldo de carne (vaso azul)
50 g de guisantes
10 g de almendras tostadas molidas
Azafrán en polvo
Perejil
1 ajo picado
Preparación:
Preparar un sofrito:
Poner un poco de aceite de oliva en la arrocera con las costillas de cerdo y la cebolla. Salpimentar. Cerrar la tapa, pulsar Cook y dejar cocer 5 minutos. Remover, cerrar la tapa y pulsar Cook.
Pasados 5 minutos, remover, incorporar el pimentón y el vino. Cerrar la tapa y volver a pulsar Cook.
Dejar cocinar 5 minutos.
Añadir el tomate frito.
Salpimentar.
Mezclar el resto de los ingredientes. Cerrar la tapa y pulsar Cook.
Para que no quede excesivamente seco, se puede parar la cocción a los 30 minutos (puede variar según el tamaño de los fideos).
