Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients pour 1 pot :
250 g de pêches mûres
Le zeste d’un quart d’orange
80 ml d’eau
160 g de sucre
1/2 gousse de vanille
Cannelle moulue
1 pot en verre avec couvercle
Préparation :
Laver les pêches. Les éplucher, les dénoyauter, les couper en morceaux et les réserver.
Laver soigneusement l’orange à l’eau chaude et l’éplucher à l’aide d’un économe, en veillant à ne pas prendre la partie blanche de la peau, car elle est amère et n’apporte aucun goût à la confiture. Hacher très finement la peau et la mélanger avec les pêches.
Ouvrir la gousse de vanille et extraire les graines sur les fruits. Ajouter également les gousses, coupées en morceaux.
Mélanger l’eau et le sucre. Ajouter la cannelle moulue.
Mettre le tout dans le cuiseur à riz. Fermer le couvercle et appuyer sur Cook, laisser cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir le pot en verre avec son couvercle dans de l’eau pour le stériliser : placer un torchon au fond de la casserole afin que le pot ne se casse pas.
Égoutter le pot, le remplir de confiture chaude, bien le fermer et laisser refroidir à l’envers.
