Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de pomme de terre
200 g de carotte
40 g de haricot vert Boby (fins)
40 g de petits pois
90 g de thon en conserve
Facultatif :
Bicarbonate
80 g de betterave cuite
1 œuf dur
Pour la mayonnaise :
4 jaunes d’œufs
1 œuf entier
125 ml d’huile d’olive
Jus de citron.
Préparation de la mayonnaise :
Mettre tous les ingrédients sauf l’huile dans un mixeur, mixer et ajouter l’huile en filet jusqu’à émulsion. Réserver.
Préparation :
Éplucher et laver la pomme de terre. La couper en dés d’un demi-centimètre de côté.
Faire de même avec la carotte. Réserver les deux légumes.
Couper les haricots en morceaux d’un demi-centimètre de côté.
Mélanger les trois légumes avec les petits pois dans le cuiseur à riz avec 2 mesures d’eau (gobelet bleu). Fermer le couvercle et appuyer sur Cook.
Au bout de 20 à 25 minutes, égoutter soigneusement et refroidir.
Couper la betterave cuite en dés de la même taille que les précédents et la mélanger avec les légumes et les petits pois cuits.
Ajouter le thon égoutté et la mayonnaise.
Servir avec l’œuf dur émietté par-dessus.
