Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 27 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
Huile d’olive vierge extra
½ échalote finement hachée
200 g de courgette coupée en dés de 1 cm
¼ de poivron rouge coupé en dés de 1 cm
100 g de champignons
200 g de tomate pelée et épépinée
1 gousse d’ail hachée
Un filet de vinaigre
Un filet de vin blanc
Sel
Poivre noir
Une pincée de sucre
Thym
Facultatif :
2 œufs
Préparation
Verser un filet d’huile d’olive dans le cuiseur à riz.
Ajouter l’échalote, fermer le couvercle et appuyer sur Cook. Laisser cuire 3 minutes. Remuer et répéter l’opération.
Ajouter le reste des légumes (sauf les tomates) et le vinaigre. Fermer le couvercle et appuyer sur Cook. Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les tomates, fermer et appuyer sur Cook.
Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du thym, fermer et appuyer sur Cook. Laisser cuire 14 minutes.
Avant de servir, vous pouvez ajouter les œufs sur le Pisto ; remettre le couvercle et les laisser cuire un peu.
