Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total de cocción: 40 minutos
2 raciones
Ingredientes para 2 personas:
200 g de queso Cheddar
1/2 c.s. de harina
1/2 c.s. de mostaza seca (Colman’s)
Una pizca de cayena en polvo
375 ml de Cerveza negra Irlandesa (opcionalmente Guiness Scout)
Opcional:
Salsa Perrin’s
Para las coles:
200 g de coles de bruselas
Sal
Para las manzanas:
1 manzana golden
30 g de mantequilla
Una pizca de sal
1 cs de azúcar.
Preparación:
Diluir la harina en la cerveza negra, procurando que no le queden grumos. Agregar la mostaza en polvo y la cayena. Opcionalmente, si se quiere que quede demasiado picante se puede reducir la cantidad de mostaza y/o de cayena.
Colocar en la arrocera. Cerrar la tapa y pulsar Cook.
Pasados 10 minutos agregar el queso. Cerrar la tapa y dejar que se deshaga con el calor residual. Remover para acabar de mezclar el queso. Opcionalmente podéis condimentar la fondue con salsa Perrin’s.
Para las coles:
Llenar la cazuela con 500ml de agua. Salar. Cerrar la tapa y pulsar Cook, pasados 8 minutos, añadir las coles con cuidado.
Cerrar la tapa y pulsar Cook.
Dejar cocer 15 minutos. Escurrir y reservar. Opcionalmente se pueden colocar en la bandeja de cocer al vapor para mantenerlas calientes mientras se funde el queso.
Para la manzana:
Colocar la manzana pelada y cortada a cuartos en la arrocera con la mantequilla, el azúcar y una cs de agua. Salar ligeramente.
Cerrar la tapa y pulsar Cook. Dejar cocer 6 minutos.
Servir la fondue con coles de Bruselas hervidas a la inglesa y manzanas.
La fondue queda más líquida que la tradicional Suiza. Se puede ligar más con mayor cantidad de harina o, al final de la cocción, con maicena.
