Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total de cocción: 20 minutos
2 raciones
Ingredientes para 2 personas:
2 cebolletas
1 zanahorias
1/4 calabacín
50 g de nabo daikon
1/2 pimiento verde, 1/2 rojo y 1/2 amarillo
Aceite de girasol
Sal y pimienta
Jengibre picado
150 ml de leche de coco
150 ml de caldo de verduras
Unas hojas de lima Kéfir
Citronela
Pasta de curry Thai rojo
Opcional:
Unos tirabeques
1 ajo
Unos chiles rojos Thai
Unas hojas de Pack choi
Preparación:
Pelar y cortar las hortalizas a trozos grandes.
Ponerlas en la arrocera con un chorrito de aceite de girasol. Cerrar la tapa y pulsar Cook. Dejar cocinar 5 minutos.
Salpimentar, añadir el jengibre (opcionalmente el ajo y chile) y mojar con la leche de coco y el caldo de verduras. Opcionalmente, añadir los tirabeques.
Condimentar con las hojas de lima y la citronela pelada.
Condimentar con el curry.
Cerrar la tapa y pulsar Cook. Dejar cocer 15 minutos.
Opcionalmente, decorar con unas hojas de pack choi picadas.
