Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total de cocción: 20 minutos
2 raciones
Ingredientes para 2 personas:
100 g de caldo blanco de pescado
50 g de perejil
Aceite de oliva virgen extra
2 ajos
Sal, pimienta negra
400 g de cola de rape limpia sin espinas cortado a trozos
50 ml de vino blanco seco
Harina
Preparación:
Triturar el caldo de pescado con las hojas de perejil, un chorrito de aceite y los ajos pelados.
Salpimentar el pescado y enharinarlo.
Colocarlo en la arrocera con aceite de oliva, mojar con el vino blanco. Cerrar la tapa y pulsar Cook.
Salpimentar.
Añadir un poco más de harina desleída en el caldo de pescado. Cerrar la tapa y pulsar Cook.
Dejar cocer el conjunto hasta que tenga consistencia cremosa. Condimentar con la mezcla de perejil triturado. Cerrar la tapa, pulsar Cook y dejar cocinar 3 minutos.
Rectificar de sal y pimienta y servir inmediatamente.
